"Lind & Lime" — самый первый спиртной напиток, произведенный компанией Port of Leith Distillery. Это произошло за несколько лет до того, как компания стала производить виски, поэтому всю свою необузданную энергию команда Port of Leith Distillery направила на создание джина, являющегося результатом таланта мастеров-дистилляторов, наследия и промышленности Эдинбурга и его исторического винокуренного района Лейт. Основной девиз при создании "Линд & Лайм", как и любого другого напитка Port of Leith Distillery — "баланс". В основе рецепта лежит органический зерновой нейтральный спирт и тщательно подобранные 7 растительных компонентов. Во вкусе и аромате "Линд & Лайм" ноты можжевельника дополнены хрустящими цитрусовыми тонами лайма и землистыми нюансами розового перца. В результате получается восхитительно сложный, сухой и освежающий джин, который разливается при крепости 44%.
Свое название джин "Lind & Lime" получил в честь доктора Джеймса Линда из Эдинбурга, который провел одно из первых клинических испытаний на борту HMS Salisbury. В этих испытаниях он отметил, что у пациентов с цингой, употребляющих цитрусовые фрукты, наблюдалась положительная динамика. Поэтому в состав джина и вошла цедра лайма.