В купаже коньяка "Юждаг" КВ используются только отборные коньячные дистилляты, выдержанные в дубовых бочках не менее 6 лет, что придает его вкусу особую мягкость и полноту. К дистилляции приступают обычно в ноябре, после завершения брожения виноградного сусла. Этот процесс длится всю зиму и требует постоянного внимания опытных специалистов. После этого полученный виноградный спирт заливают в дубовые бочки. Большую роль в создании коньяка играет купажирование, благодаря которому каждый напиток получает собственный характер и отличительные черты.