Грузинский марочный виски "Jimsher" Saperavi Casks создан под чутким руководством винодела Джимшера Чхаидзе, который в течение десятилетия трудился над созданием уникальной рецептуры и технологии производства. Потомственный винодел умело соединил в своем детище традиции двух стран. Он специально отправился в Шотландию, где изучил тонкости производства шотландского виски до мелочей, после чего смог применить полученные знания в процессе создания "Jimsher" Saperavi Casks. Виски изготавливают путем традиционных методов перегонки зернового (ячмень) дистиллята. Для выдержки используются дубовые бочки, в которых ранее выдерживали вина из Саперави. Свое название виски "Джимшер" Саперави Каскс получил в честь создавшего его мастера-винодела и бочек для выдержки. Старение виски занимает 3 года.