Односолодовый ирландский виски "Bushmills" 21 Years Old производится из чистого несоложеного ячменя, который сушат горячим воздухом, что, в отличие от торфяного пламени, приводит к отсутствию дымных нот, как правило ощущающихся в шотландских виски. После ферментации сусло проходит тройную перегонку в медных перегонных кубах небольшого размера с относительно тонкими "шеями". Благодаря этому виски получает уникальные характеристики и более легкий и гладкий вкус. Полученный дистиллят выдерживают в течение 19 лет в американских бочках из-под бурбона и испанских баррелях из-под хереса. Затем еще два года виски созревает в бочках из-под мадеры. Такой интенсивный процесс старения дарует виски ароматы тоффи и темного горького шоколада и оттенки изюма в долгом, сложном вкусе."Бушмилс" 21-летний — редкий виски, выпускаемый в ограниченном количестве, каждая бутылка имеет индивидуальный номер. Этот виски — самый старый в диапазоне старейшей винокурни мира. Он завоевал Двойную золотую медаль на "San Francisco World Spirits Competition, 2013", золотые медали на "Wizards of Whisky Awards, 2015" и "International Wine & Spirit Competition, 2014", получил награду "Liquid Gold Award" от "Библии Виски" Джима Мюррея в 2014 году и многие другие.Bushmills принято считать самой старой винокурней во всем мире, которая сумела получить официальную лицензию на создание виски. Это событие датируется 1608 годом, когда хозяином винодельни был некий Томас Филипс, находившийся в приближении короля Северной Ирландии. Не удивительно, что "Бушмилс" принято считать эталоном качества для виски, произведенного в Ирландии.
Каждое поколение владельцев "Бушмилс" вносило свой грамотный, мудрый, коммерческий, профессиональный и творческий вклад в развитие винодельни, улучшая ее производственные мощности и качество продукции. Достаточно длительное время виски создавался с использованием торфяного высушивания солода. "Бушмилс" была единственной компанией, применявшей этот метод на просторах Ирландии. Особенность и уникальность виски "Bushmills" также и в том, что для его создания используют только ячмень и применяется тройная перегонка. На сегодняшний день компания "Бушмилс" приняла решение о слиянии с компанией "Колерэйн". Bushmills