Бренд "Fever-Tree" был создан в 2005 году. Престижные бары и рестораны мира называют тоники "Fever-Tree" одними из лучших в своей категории. Тоники "Fever-Tree" в течение 3-х лет признавались лучшими в 50 международных барах мира. "Fever-Tree" — это единственный тоник, который используется в коктейлях с джином "Bombay" Saphire в Германии. Компания Фиве-Три является официальным поставщиком королевского двора Великобритании и ресторана Гордона Рамзи, обладателя 16 звезд Мишлен. Словосочетание "Fever-Tree" обозначает хининное дерево, поскольку ингредиент хинин является основным для напитков бренда "Fever-Tree".
Fever-Tree, Mediterranean Tonic производится только из натуральных ингредиентов, без искусственных подсластителей, ароматизаторов и консервантов. Тоник изготавливается путем смешивания эфирных масел цветов, фруктов и трав, которые были собраны со всего побережья Средиземного моря, с хинином высочайшего качества из "лихорадочных деревьев" Восточного Конго, создающим нежную горечь в тонизирующей воде. Дополнительными ингредиентами являются бузина из Глостершира, имбирь с Берега Слоновой Кости (Кот д’Ивуар), из Нигерии и Индии, лимоны и лаймы из Мексики, тимьян и розмарин со средиземноморского побережья Франции, ваниль из Мадагаскара. В результате получился уникальный, нежный тоник с красивыми цветочными оттенками.