"Арцах" Тутовый Платинум — престижный, выдержанный крепкий алкогольный напиток, изготовленный по старинной традиции из ягод белоплодной шелковицы, которая известна как тутовник. Шелковицу называют королевской ягодой, обладающей многочисленными целебными и живительными свойствами. Удивительное воздействие тутового напитка было известно на армянской земле еще в древние времена. Благотворное воздействие этого напитка испытал на себе Александр Македонский во время победного похода в Персию и Индию. В производстве напитка "Арцах" Тутовый Платинум сочетаются современные технологии и вековые национальные традиции. Несмотря на то, что продукт в целом изготавливается по классической технологии, которая стандартна для ягодных бренди во всем мире, присутствуют определенные различия на подготовительном этапе, связанные со специфичностью используемого сырья. Метод выдержки и купажа фруктовых бренди "Арцах" является интеллектуальной собственностью "Арцах Бренди Компани" и зарегистрирован Патентным бюро Армении. Спелые ягоды тутовника очень хрупкие и не выносят длительной транспортировки, поэтому тутовая дистилляция привязана к ограниченному региону промышленного возделывания туты в Армении. Сбор урожая осуществляется в июне, когда ягоды достигают пика сахаристости. По мере созревания плоды стряхиваются руками или особой колотушкой с веток на специальные рядна, растянутые под деревьями. Затем ягоды помещаются в чаны, где из них постепенно выделяется сок. Сок быстро начинает бродить, процесс брожения занимает 7-12 дней. Далее тутовая брага подвергается двойной дистилляции, в результате которой получается тутовый спирт крепостью 70%. Из 14-15 кг ягод получается один литр спирта. Готовый напиток в течение 5 лет выдерживают в бочках из тутовой и дубовой древесины.