Красное сухое вино "Zhivago" произведено из винограда сорта Темпранильо, выращенного в Риохе. Особенностью этого вина являются 50-летние виноградники, на которых был выращен данный сорт — они не орошаются. Почва виноградников состоит из глины и известняка. Ферментация, которой предшествует мацерация в среде углекислого газа, протекает в стальных танкерах при строго контролируемой температуре. Алкогольное брожение длится приблизительно 11-15 дней, в течение которых сусло регулярно перемешивается, чтобы осадок, содержащий мезгу, контактировал с жидкой частью общего объема. Такая методика позволяет будущему вину обрести характер и глубину. До момента бутилирования вино хранится в танкерах, где происходит естественная стабилизация и осветление.