В вине Gerard Bertrand, Minervois AOP есть что-то мятежное, непримиримое, напоминающее землю, из которой оно родом: пустынные берега и песчаные пляжи среди гор и склонов. Его вкус раскрывается медленно, но неумолимо, накрывая глубокими тонами черных ягод, среди которых слышен шепот намеков фиалки, лекарственных трав и неожиданного свежего бриза. Рожденное на земле вино такое же свободное, как ветер. Оно не требует любви, оно просто живет своей жизнью.
Виноград Сира и Кариньян собирают исключительно вручную. Ягоды прессуются и каждый сорт винифицируется отдельно традиционным методом, чтобы дать им возможность самовыражения. После малолактической ферментации в чанах вина смешиваются, часть выдерживается в 225-литровых бочонках из Бордо около 8 месяцев. Затем вино Gerard Bertrand, Minervois AOP слегка осветляется и разливается в бутылки, в которых несколько месяцев ожидает своего выпуска.