Отличительной чертой вина Jean Bouchard, Pommard 1-er Cru "Les Epenots" AOC является прекрасное сочетание силы и благородства. Вино производится из одного из лучших сортов винограда Франции — Пино Нуар, выращенного на винограднике "Les Epenots", расположенном у подножия холма на красно-коричневых почвах с большим содержанием щебня. Хороший дренаж почвы и прекрасные погодные условия способствуют идеальному созреванию винограда.
Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Традиционная винификация с предшествующей долгой мацерацией протекает в открытых танкерах, во время которой применяется периодическое пробитие "шапки". Созревание вина проходит в дубовых барриках (из них 25-30% — новые) в течение 14-16 месяцев. Выдержка придает вину сложность вкуса и выраженную структуру. Потенциал вина составляет 5-10 лет.