Hubert Lignier, Griotte-Chambertin Grand Cru, 2017 — мягкое, ароматное кюве, изготовленное из покупного винограда, который собирается со старых 50-летних лоз на винограднике Griotte-Chambertin Grand Cru. Вино производится с 2014 года в ограниченном количестве, не более 3 бочек в год. Клима занимает всего 2,7 гектара земли на склоне с северо-восточной экспозицией. Этот аспект означает, что лозы меньше подвержены воздействию утреннего солнца и созревают медленнее, чем на других виноградниках Жевре-Шамбертен. Поэтому вина Гриотт-Шамбертен, как правило, более ароматные и сбалансированные. Почвы участка Гриотт-Шамбертен хорошо дренированные и каменистые, с тонким слоем гальки в верхних слоях. Процентное содержание глины немного уменьшается по направлению к более высокому краю участка, уступая место сухому и рыхлому известняку. Гриотт-Шамбертен Гран Крю — самое воздушное и женственное вино из подвала Линье.
Винификация напитка проходит по традиционному методу создания красных сухих вин, включающему мацерацию на кожице и ферментацию в бетонных емкостях при низких температурах. "Холодные" режимы призваны обеспечить максимально бережную и эффективную экстракцию лучших сортовых качеств. Выдержка вина в течение 20-24 месяцев проходит в дубовых бочках. Вино без предварительной фильтрации и оклейки бутилируют под действием силы тяжести, чтобы сохранить свежесть напитка и его потенциал старения. Потенциал хранения вина достигает 25 лет по оценке винного критика Вильяма Келли.
В 2017 году сбор урожая начался достаточно рано, 7 сентября, но это не помешало сохранить характерный стиль Пино Нуар с мягкими, элегантными танинами. Вина 2017 года отличаются исключительной утонченностью и сдержанностью, цветочными ароматами, характерными для своих терруаров. Этот винтаж будет готов к употреблению намного раньше, чем его предшественник.
Небольшой Домен Юбер Линье расположен на главной улице Морэ-Сен-Дени, которая так и называется — Grande Rue. Юберу Линье принадлежат 8 га в Морэ, Жевре-Шамбертен и Шамболь-Мюзиньи и, в числе прочего, 1 га "Clos de la Roche". Все шло хорошо, и старый Юбер уже отправился на покой, когда в 2004 году внезапно умер его сын Ромен, и его молодая вдова, американка Келлен, захватила погреба: прекратился не только экспорт вин, но и сама винификация. Только поддержка друзей-виноделов помогла Юберу и его младшему сыну Лорану вернуть Домен.
Сегодня Домен Юбер Линье, благодаря высокому качеству своих вин, завоевал превосходную репутацию в профессиональных кругах. Основная стратегия компании — это "разумное виноградарство". На основании этого никогда не используются для производства вина поврежденные грозди. Для того, чтобы получить более насыщенный вкус и аромат ягод, иногда используют метод "зеленого сбора". Урожайность в хозяйстве составляет порядка 20-55 гл/га и зависит от климатических особенностей года, а также от апелласьона.