"Running with Bulls" — уникальный проект компании Yalumba, объединивший в себе вина из средиземноморских сортов винограда. Лозы Гарнача и Темпранильо дают восхитительные урожаи в уникальных терруарных условиях Южной Австралии, схожих с их естественной средой произрастания. Местный идеальный климат позволяет продемонстрировать стильные и сочные фруктовые ароматы, которыми так славятся эти сорта. В результате получилась австралийская интерпретация местных стилей Средиземноморья, выражающая индивидуальные региональные черты. При создании вин "Running with Bulls" виноделы вдохновляются живым и ярким духом Испании, который шепчет о сиесте, фиесте и фламенко. Вина "Running with Bulls" сделаны для наслаждения!
Yalumba, "Running with Bulls" Tempranillo — сочное и шелковистое красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Темпранильо, который выращивается на песчаных почвах виноградников компании в южной части долины Баросса. Долина Баросса — чрезвычайно важный, престижный и всемирно известный винодельческий регион Южной Австралии, он является домом для некоторых старейших виноградников и виноделен. Этот регион расположен в очень плоской "долине", образованной рекой North Para, которая соединяет главные города Nuriootpa, Tanunda и Lyndoch. Эта часть Австралии никогда не была поражена филлоксерой благодаря строгим карантинным законам. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне ягоды подвергаются ферментации с использованием диких дрожжей. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается частично в новых и частично в сезонных бочках (хогсхеды) из венгерского дуба в течение 10 месяцев, благодаря чему вино обогащается тонкими пряными и древесными нюансами. Винтаж 2016 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2018-2025 гг.
Yalumba — одна из самых успешных винодельческих компаний Австралии, основанная в 1849 году Самуэлем Смитом — английским пивоваром, который в поисках новой жизни перебрался с семьей на зеленый континент с британских островов. Смит выкупил 30 акров земли на юго-востоке Ангастона и назвал участок "Ялумба", что в переводе с языка аборигенов означает "все земли вокруг". В 1985 году Роберт Смит, представитель 6-го поколения этой семьи, становится управляющим компании. Успех и настоящее положение компании на рынке связаны именно с его именем.
Питер Уолл, главный винодел фирмы, покоренный ронскими сортами винограда, был одержим идеей создания вин из сортов Шираз и Вионье. В 1979 году он высадил первые лозы сорта Вионье на участке площадью всего 1,2 га, сейчас этот виноградник достиг рекордной отметки в 29 гектаров и является самым большим виноградником Вионье в Австралии.
Компания Ялумба — визитная карточка долины Баросса. Производство вин из сортов Шираз и Вионье – главная составляющая успеха компании. Сегодня сочетание этих двух сортов очень модно среди виноделов Австралии. Yalumba — один из немногих производителей вина в мире, занимающийся еще и изготовлением собственных бочек, которые делаются по старинной технологии.