Красное сухое вино "Reserve" Pinot Noir производится виноделами новозеландского хозяйства "Вилла Мария" из урожая, собранного вручную на виноградниках в регионе Мальборо. Урожай собирается вручную. После сбора виноград охлаждается в течение 12 часов, отделяется от гребней и дробится, а затем подвергается 5-7 дневной холодной мацерации. Ферментация протекает в небольших открытых резервуарах при температуре не выше 34 °С в течение 22-26 дней. Далее сусло очищается и проходит яблочно-молочное брожение. Выдержка в бочках из французского дуба (35% — новые) длится 14 месяцев. Перед бутилированием вино отстаивается 4 месяца в стальных резервуарах, очищается яичным белком и фильтруется. Винтаж 2019 года был розлит по бутылкам 10 июля 2020 года. 2019 год был достаточно "капризным". Завязка плодов в прохладную весеннюю погоду была ниже обычного, в результате чего появились небольшие, но ароматные ягоды. Жаркое лето с продолжительной засухой и умеренно прохладными ночами создало идеальные условия для достижения ягодами фенольной спелости без потери кислотности. В 2019 году 73% фруктов для "Reserve" Pinot Noir были собраны на двух виноградниках с глубокими глинистыми почвами в долине Вайрау — Cowley (51%) и Rutherford (22%). Остальной виноград был собран на виноградниках "Ballochdale" и "Seddon", раскинувшихся на илистых и лессовых почвах близ реки Аватере в одноименной долине. "Villa Maria" — одна из самых больших виноделен в Новой Зеландии, чьи владения раскинулись на лучших "винных" территориях Зеландии: в Мальборо, Оклэнд, Хокс Бей, Гисборн. Винодельня была основана в 1961 году Джорджем Фистоничем, который и в настоящее время является владельцем и руководителем хозяйства. "Вилла Мария" — бессменный лидер по производству новозеландских вин. Основой успеха винодельни, безусловно, является основательный подход к производству — весь процесс, от выращивания и селекции винограда до непосредственно винификации, тщательно контролируется и постоянно совершенствуется. В результате, мы имеем возможность насладиться прекрасными, освежающими и элегантными винами "Villa Maria". "Reserve" Pinot Noir "Villa Maria"