"Фиделия" — название виллы в живописном парке, расположенной неподалеку от винодельни в Спелло, история которой восходит к XVI веку. Сегодня Вилла Фиделия действует как место для проведения концертов и других культурных событий.
Как и другие вина Спортолетти, "Villa Fidelia" Rosso создано при участии знаменитого энолога Риккардо Котарелла. Для изготовления вина используется виноград сортов Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, собранный с лоз возрастом 17-18 лет. Виноградник расположен в холмистой местности на высоте 400 метров над уровнем моря. Почвы виноградника — песчаные, содержащие очень пористый слой морских известково-песчаных отложений. Плотность посадки лоз составляет 6000 растений на гектар. Урожай Мерло собирается в первые дни сентября, Каберне снимают с лоз в середине сентября. Алкогольное брожение длится 15 дней и проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре с регулярным перемешиванием. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение примерно 12 месяцев в 225-литровых бочках из французского дуба, а затем еще в бутылках на протяжении 24 месяцев.
Многие поколения семьи Спортолетти занимались в Умбрии сельским хозяйством и виноградарством. В конце 1970-х годов братья Эрнесто и Ремо Спортолетти решили обратить свое внимание исключительно на виноделие, которому их обучил отец — Витторио Спортолетти. Именно тогда они выпустили на рынок первую тысячу бутылок под собственной маркой. С тех пор братьями была проделана колоссальная работа в поисках идеального баланса между новшествами, традициями и возможностью в полной мере реализовать потенциал своего терруара — холмов Спелло и Ассиси. Именно на этих холмах раскинулись виноградники семьи, которые сегодня занимают 20 гектар. Братьями были постепенно обновлены виноградники, что привело к более рациональному виноградарству и повышению качества. Благодаря удачной селекции растений и внедрению системы "Кордон", контролируется количество почек и, следовательно, урожайность растений. Компания также производит органическое оливковое масло. Их прекрасная роща из 2500 оливковых деревьев расположена на высоте около 500 метров над уровнем моря на склонах Монте-Субасио. Винодельня Спортолетти производит четыре вина: "Ассизи" Россо, "Ассизи" Грекетто, "Вилла Фиделия" Бьянко, "Вилла Фиделия" Россо. Объем их производства в последние десять лет составил около 200000 бутылок в год.
"Villa Fidelia" Rosso
Спортолетти