"Valle Dorado" Syrah — красное полусухое вино из винограда сорта Сира, выращенного в Долине Курико. В 2015 году урожай был собран 20 апреля. Виноград собирают вручную в ящики по 18 кг и сразу отправляют на винодельню. Изначально виноград подвергается холодной мацерации на протяжении 12 часов, после чего следует предварительная мацерация в емкостях из нержавеющей стали. Этот процесс протекает 2 дня при температуре между 7-10 °С. Ферментация осуществляется в течение 15 дней при температуре 24-28 °С, после чего производится яблочно-молочное брожение.
Свою историю компания Эчеверрия ведет с 1900 года, с того момента, когда Роберто Эчеверрия разбил в долине Курико свой первый виноградник. Он был настоящим профессионалом в своем деле, поэтому выбрал новые высококачественные клоны Каберне Совиньона, Мерло, Шардоне и Совиньон Блан, и результаты не заставили себя ждать. В течение короткого времени вина Эчеверрия стали известны далеко за пределами Чили, а сегодня их можно найти в лучших ресторанах Европы, Азии и Америки, так как каждое вино создается с особым вниманием и любовью. Немаловажно и то, что для возделывания лозы используются только органические удобрения и минимум инсектицидов, благодаря чему вина Эчеверрия отличаются высокой экологичностью. Сегодня долина Курико является одним из самых престижных винодельческих регионов Чили, ведь благодаря прекрасным почвам, идеальному климату с большим количеством солнечных дней и чистой ледниковой воде Анд здесь создаются исключительные вина высочайшего качества. Эчеверрия