Красное сухое вино "The Steading" является одним из главных вин в ассортименте напитков австралийской компании Torbreck. Это вино в полной мере отражает мощь и силу старых виноградников, а также уникальный терруар Долины Баросса. Часть винограда для производства вина собирают с лоз, высаженных в начале 1980-х годов, которые бережно культивируются в течение всего года. Еще часть дают очень старые, некогда увядшие столетние виноградники, которые эксперты компании вернули к жизни, приложив немало усилий для их защиты и обеспечения питанием полезными микроэлементами. Купаж вина "The Steading", 2014 года состоит из традиционных для Австралии красных сортов винограда Гренаш (77%), Шираз (8%) и Мурведр (15%) или Матаро, как его часто именуют в этом регионе. Все сорта винифицируют отдельно и смешивают непосредственно перед бутилированием, при этом вино не осветляется и не фильтруется. Преимущества этого щедрого и сложного вина с твердой земляной структурой непременно оценят настоящие гурманы, а выдержанное в подвале еще несколько лет, оно в полной мере раскроет все свои достоинства. Сбор урожая для производства вина "Стединг"был произведен с 7 марта по 22 апреля 2015 года. При этом были отобраны только самые здоровые, неповрежденные гроздья, достигшие оптимального уровня зрелости. Виноград вместе с гребнями был помещен в деревянные и бетонные открытые ферментеры, с двухразовой перекачкой сусла в день, где находился на протяжении 6-7 дней. Затем ягоды переместили в небольшие емкости для пресса, которые заполняются под действием силы тяжести. По окончании прессования сок самотеком попадает в подземные цементные чаны, где он оседает, после чего помещается в старые бочки из французского дуба, где созревает на протяжении 20 месяцев. Разлив вина был осуществлен в январе 2016 года. История винодельческой компании "Торбрек", основанной Дэвидом Пауэллом, началась в 1994 году. За несколько лет до этого Дэвид начал поиски земельных участков в долине Баросса и приобрел виноградники со старыми лозами, которые начал возрождать к жизни. Он оживил уже почти погибшие лозы и собрал небольшой урожай отличного винограда. Изначально Пауэлл производил вина для собственного потребления, и только в 1997 году начал выпуск вин под маркой "Торбрек". Компания названа в честь шотландского леса, в котором Дэвид Пауэлл долгое время проработал дровосеком. Благодаря опыту специалистов "Торбрек" и высокому качеству винограда произведенные вина очень быстро заслужили признание профессионалов. Со временем компания продолжала расширяться: в 2002 году было выкуплено огромное по площади историческое хозяйство Хиллсайд, расположенное в очень живописном месте, ставшее еще одним источником высококачественного винограда. Совсем недавно были построены новая винодельня и новое административное здание. Дэвид Пауэлл всегда верил в ценность традиционных технологий производства вина и богатое винодельческое наследие долины Баросса. В основном компания "Торбрек" производит красные вина, для которых используют наиболее распространенные для долины Баросса сорта винограда, такие как Гренаш, Шираз и Мурведр. Но в последнее время здесь изготавливают также белые вина, производимые из Марсана, Вионье и Русана. Компания "Torbreck" создает прекрасные образцы вин, получившие высокую оценку специалистов всего мира. "The Steading" "Стединг" "Торбрек" "Торбрек"