Изысканное, благородное Torraccia del Piantavigna, Ghemme DOCG создают из сортов Неббиоло и Весполина, выращенных в знаменитой пьемонтской коммуне Гемме. Вино является гордостью хозяйства и демонстрирует отменное качество, подтвержденное высокими оценками критиков и призовыми местами на международных конкурсах.
Для создания вина урожай собирают вручную в первой половине октября и перевозят на винодельню в небольших ящиках. После мягкого прессования сусло ферментируют в баках в условиях термоконтроля и затем подвергают малолактической ферментации. Выдерживается вино не менее трех лет в дубовых бочках и минимум 6 месяцев в бутылке.
В 2010 году за прохладной зимой последовала весна с сильными дождями, что позволило лозе нормально развиваться в течение всего вегетативного периода. Виноград собирали в обычное время в стадии хорошей зрелости, как с точки зрения содержания полифенолов, так и сахара. Это был хороший винтаж, который наделил вино Torraccia del Piantavigna, Ghemme интересным характером.
Привлекательность Тораччья дель Пьянтавинья, Гемме заключается в его мягкости и соблазнительно сладком аромате, которые заменили более строгий характер типичный для традиционных вин Верхнего Пьемонта.
Дизайн бутылки и этикетки для вина был сохранен с 1904 года.