Вино Tenute Di Maria, Pinot Grigio, Terre Siciliane IGT создано из винограда сорта Пино Гриджио. Изначально вино из этого сорта делали только во Франции, но потом основное производство перенеслось в Италию, поскольку климат северной части Италии больше подходит для созревания винограда Пино Гриджио. Благодаря устойчивости к засухе он особенно распространен на территории жаркой Сицилии. Поэтому его считают теперь более итальянским, нежели французским. Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимальной спелости. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства белых вин. Винификация сусла проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Бутилирование и маркировка вина осуществляется на территории винного хозяйства.