Tenuta Sassoregale, Sangiovese — красное сухое вино, произведенное из винограда, который произрастает на участках хозяйства Сассорегале в микрозоне Маремма. Сбор урожая проводится с 10 по 30 сентября. Традиционная винификация включает в себя осторожную мацерацию на кожице, ферментацию и яблочно-молочное брожение при контролируемой температуре. Выдерживается вино в маленьких дубовых бочках. Санджовезе превосходно сочетается с жареным красным мясом, выдержанным мясным ассорти и традиционными тосканскими сырами типа Пекорино. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет.