Красное сухое вино "Cervidoni" Rosso Piceno произведено из купажа винограда сортов Монтепульчано и Санджовезе. Ягоды выращены на песчано-каменистых почвах зоны Россо Пичено (регион Марке). Участки расположены на невысоких склонах к западу от Анконы, в 20 милях от побережья Адриатического моря. Урожайность виноградников, общая площадь которых составляет всего 3 га, не превышает 8 тонн\га. Урожай собирается вручную в маленькие корзины. Мацерация на кожице при контролируемой температуре в стальных танкерах и бочках из славонского дуба длится 12-14 дней. Затем вино бутилируется и созревает как минимум полгода.