На винограднике "El Esquilon" площадью 1,2 гектара уже более 80 лет выращивается сорт Листан Негро и 15 лет сорт Тинтилия. Он расположен на высоте 550 метров над уровнем моря и дает невысокий урожай из-за высокого уровня вулканической породы, которой укрыты его почвы. Но вместе с тем наделяют силой и сложностью вино из его урожая "El Esquilon", Valle de la Orotava DO. Виноград измельчается без прессования и ферментируется в открытых бетонных баках при контролируемой температуре 28 °С в течение 14 дней. Для выдержки вино помещается в дубовые бочки, где оно проводит 14 месяцев, и без фильтрации разливается в бутылки.