Шенен Блан винодельни Спайс Рут создают из одноименного винограда Шенен Блан, который собирается с неорошаемых виноградных лоз виноградников Свартленда. Почва в этой местности, характерная для ЮАР, содержит песок и гравий. Собранный вручную виноград отделяют от гребней и подвергают бережному прессованию. За 48 часов до ферментации, сусло держится в барриках из Франции, на 8% новых. Помимо спиртовой ферментации, проводится также яблочно-молочная, после которой вино проходит 11-месячную выдержку бочках из дуба, вино при этом поддается баттонажу еженедельно. Для Chenin Blanc 2011 виноград был собран 2 марта 2011 года, урожайность составила 3,9 тонн с гектара. Хорошая погода благоприятно повлияла на урожай — ягоды в 2011 году имели высокое качество.История компании Спайс Рут берет свое начало в 1997 году, когда успешный винодел Чарльз Бэк приобрел ферму под названием Кляйн Амоскил, более известную своей пшеницей, нежели вином. Это был первый шаг к воплощению философии "вино должно отражать терруар". Всего за два года в поместье произошла революция — были высажены новые сорта белого и красного винограда, которые никогда раньше не произрастали в ЮАР. При помощи своих друзей-единомышленников — энологов, винных критиков и просто "активистов" — Чарльз Бэк быстро добился успеха. 2005 год ознаменовался приобретением виноградников на холмах региона Дарлинг, где сегодня выращивается Совиньон Блан. Название компании Spice Route отражает общую философию производителя, не страшащегося трудностей, и ассоциируется с отважными мореплавателями XV века, которые совершали опасные, но при этом захватывающие, путешествия на Пути пряностей. Шенен Блан Спайс Рут Chenin Blanc 2011 Спайс Рут Spice Route