Spada, "Dulcis" Recioto della Valpolicella Classico DOCG — невероятно ароматное, густое, сладкое красное вино, созданное из винограда сортов Корвиноне, Рондинелла, Корвина и Молинара, выращенных на холмистых склонах исторической зоны Вальполичелла Классико. После сбора урожая ягоды подсушиваются традиционным методом аппассименто, приобретая концентрированный аромат и сладость. Холодная ферментация проходит при температуре 10 °С, затем сусло настаивается на кожице в течение месяца с периодическим перемешиванием, что помогает извлечь максимально насыщенный букет ароматов. Ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали и бетонных резервуарах. Перед поступлением в продажу вино выдерживается 36 месяцев в бочках из французского дуба.