Высококачественная линия вин "Опока" представлена доведенными до совершенства моносепажными винами. На диалекте Брды словом "opoka" называют мергель, который является бедной органической почвой, но богатой минеральными солями, которые придают винам этой линейки длительное послевкусие, характер и уникальные черты терруара Брда."Opoka" Chardonnay — престижное вино с отличным потенциалом хранения — более 15 лет. Виноградники с Шардоне расположены в районах Жордано и Плешиво и засажены старыми полувековыми лозами. Виноград собирают вручную в середине сентября и ферментируют вместе с кожицей в течение 4-х дней в 4000-литровых конических дубовых бочках (тино) на природных дрожжах. После этого вино мягко отжимают на пневматическом прессе и выдерживают 23 месяца в 3000-литровом баке из дубовой древесины и еще 4 месяца в бутылках после розлива.