Название кюве "Terrasses" происходит от латинского слова "terras" ("кусок земли"). Вино "Террас" производится из купажа нескольких сортов винограда: Вионье, Руссан и Кларет, обладает хорошо сбалансированным вкусом с тонами белых фруктов (яблок и груш), плавно переходящими в приятное освежающее послевкусие. Из-за раннего срока созревания Вионье собирают первым в начале сентября, затем следует холодная мацерация на кожице при температуре 8 °С в течение 12 часов. Руссан и Кларет собирают в конце сентября. Ферментация в стальных чанах длится 15 дней. Яблочно-молочное брожение так же проходит в стальных чанах, что позволяет сохранить естественную свежесть вина.
James Molesworth, винный критик издания Wine Spectator, оценил вино Шато Пескье, "Террас", 2014 в 89 баллов из 100 и поделился своим впечатлением: "очень сочное, с большой концентрацией ананаса, белого персика, карамболы и оттенков желтого яблока. Яркая цветочная кайма обрамляет чистое послевкусие".
Поль и Эдит Шодьер, проработав долгое время врачами, решили внести кардинальные изменения в свою жизнь и осуществить давнюю мечту: стать во главе семейного винодельческого предприятия. В 1989 году оба семейства Шодьер и Бастид (родственники Эдит), являющиеся собственниками виноградников Шато Пескье, приняли судьбоносное решение объединить свои творческие и финансовые усилия для создания собственного винного производства. Были построены помещения винодельни и погреба. Винодельня построена на месте вишневого сада, в небольшой ложбине и расположена наполовину в земле, чтобы урожай, прибывающий на винодельню, самотеком, под действием силы тяжести, поступал в цистерны. За 20 лет площади виноградников и винодельни, а также объемы производства Шато Пескье возросли в несколько раз, и теперь производитель по праву занимает ведущее место в апелляции Кот дю Ванту. Четыре слова в девизе наилучшим образом передают винодельческую философию Шато Пескье: "Качество, Традиции, Экология и Динамика".
"Terrasses"
Шато Пескье