Шато Мерле является одним из 15 замков принадлежащих в настоящий момент винному дому Кордье, основанному в 1886 году. С этого времени компания стремительно развивалась как негоциант, а с 1917 года еще как производитель вин и владелец виноградников, одним из удачных приобретений которой стали и превосходные виноградники Шато Мерле, расположенные в самом центре Бордо. Сегодня здесь создаются прекрасные сухие белые и красные вина, которые изготавливаются только в лучшие годы урожая и по праву могут считаться классикой Бордо. Красное Шато Мерле 2007 года создано из традиционных для Бордо сортов винограда – Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, причем благодаря тому, что в купаже преобладает Мерло, вино наделено мягкой, бархатистой текстурой и элегантным вкусом с тонами фруктов и пряностей.