Вино Chateau La Garde отличается от других белых вин региона Пессак-Леоньян. В преобладающих здесь белых сортах развивается выразительный и самобытный характер. Совиньон Блан, который составляет основу купажа, выращивается на виноградниках с глубокими известково-глинистыми почвами, которые совершенно уникальны для этого региона. Совиньон Блан развивает чрезвычайно выразительный аромат, который усиливает благородные ноты Семильона, выращенного на гравийных почвах. Виноградники получили сертификат "Terra Vitis", что гарантирует высочайшее качество урожаев. Виноград вымачивают на кожице и прессуют под инертным газом. Алкогольная ферментация и выдержка проводятся в бочках. В них вино "Chateau La Garde" Blanc созревает в течение 9-11 месяцев. Максимальный процент новых бочек, используемых при выдержке, составляет 15%. Перемешивание осадка происходит за счет вращения бочки.
Первая половина 2018 года отличилась рекордным количеством осадков, в отличие от второй половины, одной из самых засушливых и жарких за последнее десятилетие. Распространение плесени оставалась серьезной проблемой до июля. Виноградные лозы оставались полностью защищенными благодаря кропотливой работе и постоянному контролю команды виноградарей, а также строгому соблюдению экологических протоколов, утвержденных сертификатами "Terra Vitis" и "HVE 3". Благоприятные погодные условия с начала августа позволили начать сбор урожая, как только Совиньон Блан и Семильон достигли оптимальной спелости. В жарких условиях было важно сохранить естественную кислотность и интенсивность аромата, поэтому виноград собирали только по утрам и даже хранили целые грозди в холодильных камерах перед прессованием в инертном газе. В результате, в 2019 году получились очень ароматные, свежие и хорошо сбалансированные белые вина.
Шато Ля Гард — жемчужина региона Пессак-Леоньян. Шато расположено в живописной местности Мартиллак, а его виноградники занимают один из лучших участков Пессак-Леоньян площадью в 45 гектар на холмах с гравиевыми и глинистыми почвами. Плотность посадки составляет 7500-8800 лоз на гектар. Глубокая и тяжелая почва хребтов позволяет полностью развиться сорту Каберне, в результате чего вино получается сложным, элегантным и утонченным. Наличие на некоторых участках глины и известняка дают идеальную почву для выращивания Мерло. На другой стороне ручья, севернее, аналогичные глинисто-известняковые почвы приспособлены для белого сорта Совиньон Блан. В последние годы Шато Ля Гард провело исследования по геологическому изучению почвы на каждом участке, чтобы выбрать для посадок наиболее подходящие подвои и сорта. После огромных инвестиций в виноградники и погреба и модернизации производства, Шато продолжило выпуск своих знаменитых щедрых вин, возведенных в статус Cru Classe. Виноград для производства тщательно отбирается, на винодельню попадают только лучшие ягоды. Брожение происходит в небольших резервуарах из нержавеющей стали, оснащенных электронной системой контроля температуры. Винодельня выпускает 150 тысяч бутылок красного вина в год и 11 тысяч белого вина.
Шато Ля Гард