Chateau Le Vieux Pressoir, Saint-Emilion Grand Cru AOC — элегантное, прекрасно сбалансированное красное сухое вино, изготовленное из винограда сортов Мерло и Каберне Фран, который выращивается на винограднике поместья в апелласьоне Сент-Эмилион Гран Крю. Виноградник общей площадью 8 га расположен у подножия склонов на глинисто-известняковых и гравийных почвах, обладающих хорошими дренажными свойствами, что обеспечивает лозам доступ к глубоко залегающим грунтовым водам. После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград подвергается бережному прессованию в вертикальном прессе. Выдерживается вино частично в дубовых бочках, что придает большей сложности и насыщенности вкусоароматической палитре.
Chateau Le Vieux Pressoir — семейное винодельческое хозяйство, которое вот уже на протяжении четырех поколений принадлежит семье Малло. В настоящее время поместьем управляют Тьерри и Анн Малло. Поместье Chateau Le Vieux Pressoir является собственностью компании Sichel.
Компания Sichel была основана еще в 1883 году, когда семья Сишель переехала в Бордо, и ее глава решил заняться негоциантским бизнесом (до этого семья очень много путешествовала по всей Европе). Правнук основателя, англичанин Питер Сишель приехал в Бордо в 1960 году и уже 12 лет спустя, в 1972 году был избран Президентом Ассоциации Винных Торговцев Бордо. Окончательно Питер основался в Бордо после знакомства со своей супругой Дианой. Одним из важных достижений Питера было восстановление старого поместья в Марго — Chateau d'Angludet, приобретенного в 1961 году. Кроме того, он был главным акционером Chateau Palmer, в которое в 1938 году были сделаны значительные инвестиции его отцом — Аланом Сишелем и тремя другими семьями. Питер приобрел славу одного из уважаемых людей в Бордо; по сути, он был одним из первых торговцев вином, ставших виноделом. Сейчас имя Питера Сишеля известно всему миру, прежде всего благодаря его стратегии совмещения традиций и современных технологий.
Основные принципы, на которых построена вся деятельность компании Сишель, таковы:
• контроль на каждом этапе создания вина, чтобы гарантировать высочайшее качество;
• глубокое знание рынка, чтобы как можно лучше удовлетворить потребности покупателя;
• безупречный сервис;
• мотивация и поощрение работников предприятия.
На данный момент компанией управляют сыновья Питера, которые поддерживают традиции семьи Сишель, успешно внедряют новые технологии и производят вино неизменно высокого качества.