Chateau Calon-Segurиз всех других представителей Сент-Эстефа — самое традиционное, медленно развивающееся вино со сверхдолгим сроком хранения, достигающим 40 лет. Имея классификацию 3-eme Grand Cru Classe, вполне может соперничать с винами первого класса. Это классическое вино — смесь винограда двух выдающихся по своим характеристикам сортов, собранных с двух виноградников, расположенных в холмистой местности, к северо-западу и северо-востоку от замка. Средний возраст лозы — 35 лет. После сбора и сортировки следует процесс трехнедельной ферментации в чанах из нержавеющей стали под строгим контролем температуры, затем часть урожая (большую часть которого составляет Мерло) проходит малолактическую ферментацию. Вино выдерживается 18 месяцев в наполовину новых дубовых бочках. Его не осветляют и не фильтруют, так как каждые три месяца просходит снятие осадка. История названия замка Шато Калон-Сегюр восходит к галло-римской эпохе, первую часть своего имени оно получило от названия местечка "Калон", в котором и располагается замок, а вторую — во времена владения поместьем маркизом де Сегюром. Именно под его чутким руководством вино "Шато Калон-Сегюр" получило в XVIII веке настоящее признание. Сердце на этикетке изображено в дань уважения великому владельцу, так как однажды маркиз сказал: "Я делаю вино Лафит и Латур, но моё сердце в Калоне". Chateau Calon-Segur Шато Калон-Сегюр