Красное вино Chateau Gazin Rocquencourt, 2011, обладающее концентрированным, сбалансированным вкусом и богатым фруктовым ароматом, прекрасно характеризует регион Пессак-Леоньян. В 2011 году после мягкой влажной зимы началась исключительно сухая весна. Засушливый период продлился до середины июля, когда долгожданные дожди позволили лозам догнать отставание в развитии. Применяемые методы (в частности, удаление части листвы) позволили пережить стрессовое время засухи без каких-либо серьезных повреждений. Урожай был собран довольно рано, за короткий период, в состоянии отличной зрелости и качества. Сбор Мерло прошел с 13 по 23 сентября, а Каберне Совиньон — с 21 по 27 сентября. Брожение сусла осуществлялось в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдержка в традиционных дубовых бочках, из которых 45% были новыми, длилась 20 месяцев.