Chateau du Donjon "Grand Tradition" — красное сухое вино, созданное из купажа трех сортов винограда — Сира, Гренаш и Кариньян, которые произрастают на виноградниках Шато в апелласьоне Минервуа. Почвы виноградников состоят из глины и известняка. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. После сбора урожая, ягоды подвергаются сортировке и гребнеотделению. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин с длительной ферментацией при строгом контроле температуры.
Вино Chateau du Donjon "Grand Tradition" рекомендуется употреблять в течение 5-10 лет.