Белое сухое вино Chateau de Viviers, Chablis 1-er Cru "Vaucopins" AOC изготовлено из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Вокопин" с глинисто-мергелевыми почвами киммериджского периода. Урожай собирается вручную. После легкого пневматического прессования виноградный муст ферментируется в емкостях из нержавеющей стали при температуре 20 °С. 20% вина выдерживается в дубовых бочках третьего использования, остальные 80% выдерживается на тонком осадке. Потенциал вина составляет 7-10 лет.