Красное сухое вино "Chateau Boissezon-Guiraud" Saint-Chinian AOP производится из красных сортов винограда. Участки с почвами, в основе которых глина, песок и галька, находятся в регионе Сен-Шиньян. Ягоды очищаются от гребней, бережно дробятся, затем виноград отправляется на предферментационную "холодную" мацерацию. Малолактическое брожение на осадке с частым перемешиванием проходит в стальных чанах. Выдержка и стабилизация вина проходит в зимние месяцы, а весной вино бутилируется.