Для создания розового сухого вина Sella & Mosca, Rosato производитель использует виноград сорта Санджовезе и другие местные сорта, произрастающие близ Альгеро на почвах, образованных древними морскими отложениями. Урожай собирают во вторую-третью неделю сентября. Виноград незамедлительно перевозят на винодельню, где сортируют, дестеблируют и подвергают деликатному прессованию. Полученное сусло охлаждают, а затем подвергают мацерации на кожице при контролируемой температуре на протяжении 15 часов. Такой подход в изготовлении помогает максимально извлечь из ягод вкусовые и ароматические нюансы. Ферментация сусла в стальных резервуарах способствует сохранению свежести. Компания Sella & Mosca была основана в 1899 году в северо-западной части Сардинии, неподалеку от красивого исторического места — порта Альгеро. Хозяйству принадлежит 1600 акров земли, 1200 из которых занимают виноградники. Способ посадки виноградников выбран так, что ягоды сохраняются от прямого попадания солнечных лучей. К тому же, в данной местности достаточно прохладный климат. В результате двух этих условий созревший виноград обладает большей сбалансированностью. Винные погреба, сделанные на основе синтеза традиционных и новейших технологий, позволяют Sella & Mosca производить более чем 14000 гектолитров изысканного вина в год. Sella & Mosca является одним из крупнейших винных поместий в Европе.