Вино Sartori, Merlot, Delle Venezie IGT производится из сорта Мерло, выращенного в регионе Венето. Сбор урожая проводится по достижении ягод оптимальной зрелости, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах при строго контролируемой температуре. Потенциал вина составляет 2-3 года.