Виноград для "Salentein Reserve" Cabernet Sauvignon был собран в одном из поместий хозяйства Salentein, расположенном на высоте от 1050 до 1700 метров, на каменистых почвах, в широком температурном и климатическом диапазоне. Виноградники получают вдоволь солнечного света и чистой воды от таяния льдов с Анд, что предоставляет идеальные условия для производства вина в Долине Уко. Сбор урожая проходит полностью вручную. Отбор производится на винодельне. Здесь виноград помещается в 450-килограммовый хоппер и перегружается в контейнеры из нержавеющей стали без использования насосов. После этого урожай подвергается мягкой углекислотной мацерации, чтобы извлечь свежие фруктовые ароматы. После 3-х дневной холодной мацерации следует 8 дней ферментации при контролируемой температуре. Затем снова следует мацерация в течение 21 дня, после чего вино перемещается в бочки из французского дуба, где проходит яблочно-молочное брожение. Здесь же вино выдерживается в течение 15 месяцев, плюс дополнительных 8 месяцев в бутылках перед выходом в свет.
Bodegas Salentein — это молодая, динамично развивающаяся винодельня, нацеленная на успех на европейских рынках. Несмотря на то, что производство Бодегас Салентайн было основано всего лишь в 1995 году, виноделам этой компании уже удалось привлечь к себе внимание: в 2003 году они были удостоены награды на конкурсе "Wine & Spirits", который проводился среди аргентинских вин (Argentinian Winery of the Year, W&S, Лондон). Хозяйство Salentein состоит из трех поместий — Finca El Portillo, Finca La Pampa и Finca San Pablo. Основанием для высоких амбиций служат прежде всего отличные виноградники хозяйства Салентайн, которые находятся в Долине Уко (Valle de Uco) в Мендосе, где созданы идеальные условия для произрастания винограда. Благодаря уникальному расположению виноградников компании на высоте 1050-1700 метров, разнообразному микроклимату региона и взвешенному подходу к размещению, культивированию, селекции и уходу за лозами, рождаются вина с неповторимыми характеристиками.
Salentein Reserve" Cabernet Sauvignon
Bodegas Salentein