"Salcerella" — гармоничное белое вино с богатым, сложным ароматом и насыщенным, красивым, хорошо сбалансированным вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан, выращиваемого в Рубиконе на высоте 150 метров над уровнем моря на илистых, средне-текстурированных почвах. Лозы были посажены здесь в 2001 году. Урожай собирается вручную с 25 августа. Полученный после мягкого прессования сок ферментируется в стеклокерамических и цементных резервуарах. "Сальчерелла" — достаточно гастрономичное вино, лучше всего сочетается с тунцом, осьминогом и свежими сырами.