"S" de Ayles, 2014 — испанское вино высшей категории из винограда сорта Гарнача, выпуск которого ограничен всего 10000 бутылок в год. Урожай со старых лоз собирается вручную ночью. Проводится холодная предферментационная мацерация, затем ферментация при контролируемой температуре с перекачиванием сусла и делестажем. Малолактическая ферментация проходит в бочках из французского дуба. Вино выдерживается в течение 12 месяцев в барриках из французского (90%) и американского дуба (10%). Выпускается всего 10000 бутылок. Это вино — представитель линейки вин "А", "Y", "L", "E", "S".