В солнечном, сухом климате сорт Совиньон Блан способен дать потрясающего качества и характера урожай. Для Rutini, Sauvignon Blanc урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, чтобы получить идеальную сбалансированность вкуса. Часть вина, не более 10%, подвергается малолактической ферментации и выдержке в новых бочках из французского дуба в течение 3 месяцев, что придает классическому вину пикантные нотки. Потенциал хранения Rutini, Sauvignon Blanc составляет 3 года.