Белое сухое вино "Ronco delle Acacie" происходит от тщательного сочетания винограда сортов Шардоне и Фриули, которые, объединяясь, приводят к стильному, очень ароматному и интенсивному вину. Виноград выращивается в Розаццо, на виноградниках, расположенных в самом сердце провинции Удине. Урожай собирают вручную с конца августа по середину сентября. Каждый сорт винифицируется отдельно. Ферментация Шардоне осуществляется в стальных емкостях, а затем сусло перемещают в дубовые тонно объемом в 5 гектолитров. После окончания брожения вино не менее 5 месяцев созревает в бочках с еженедельным проведением батоннажа. Фриулано подвергается холодной мацерации и ферментации при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали. Затем следует яблочно-молочное брожение. После проведения ассамбляжа вино долго созревает в больших дубовых бочках. Перед выпуском "Ronco delle Acacie" около 8 месяцев выдерживается в бутылках.
Яркий, элегантный, полный множества граней вкуса и аромата, винтаж 2010 года поражает уникальной долговечностью и способен храниться до 10 лет.
Семья Zamo долгое время имела к вину весьма опосредованное отношение — Луиджи Замо всего лишь содержал небольшой винный кабачок. Однако в 1978 году его сын Туллио приобрел 5 гектаров земли на склоне горы Бернарда, в одном из ведущих регионов итальянского виноделия — Фриули. Так началась история винодельческого хозяйства Le vigne di Zamo. За 10 лет Туллио Замо не только удачно увеличил размер своих виноградников, но и выпустил несколько вин ("Abbazia di Rosazzo", "Ronco dei Roseti"), завоевавших высокие награды и ошеломительную популярность в Италии. К началу нового тысячелетия семья Замо владела 35 гектарами отличных виноградников, новыми погребами, современной винодельней и рестораном.
Сегодня хозяйство Ле Винье ди Замо имеет около 55 гектаров виноградников на территории Rocca Bernardo, Buttrio и Rosazzo. Хозяйство выпускает широкий ассортимент вин, основанный как на автохтонных, так и на европейских сортах. Красные вина от Le vigne di Zamo отличаются ярким фруктовым вкусом и насыщенным ароматом, а белые вина обладают бесподобной свежестью и чистотой. "Ronco delle Acacie"
Zamo
Le vigne di Zamo
Ле Винье ди Замо