Вино "Rivetto" Vino Rosso родилось благодаря идее Энрико Риветто заново открыть для себя древние традиции виноделия, а главной целью стал поиск баланса и стабильности. Чтобы подчеркнуть связь с прошлым и качеством вина, он экспериментировал с виноделием в терракотовых амфорах, сводя к минимуму вмешательство человека. Используемый для изготовления вина виноград сорта Неббиоло собирается вручную в середине октября. Урожай сортируется, отделяется от гребней и деликатно прессуется. Ферментация с натуральными дрожжами проходит в стальных резервуарах. Созревает вино в терракотовых амфорах. Перед розливом вино не фильтруется и не осветляется, сера добавляется в минимальном количестве.