Белое сухое вино Rivera, "Preludio №1" Chardonnay, Castel del Monte DOC создано из винограда сорта Шардоне, выращенного на скалистых почвах высокогорных виноградников, расположенных в Апулии. Участки находятся на высоте 350 метров над уровнем моря. Виноград собирается вручную и машинным способом в середине августа. Ферментация в стальных танкерах длится 9-10 дней при контролируемой температуре 18 °C. Выдерживается вино в цементных чанах, изнутри облицованных стеклом, на протяжении 3-4 месяцев. Малолактическая ферментация осуществляется весной следующего после урожая года.