Вино Reyneke, Reserve White, 2017

Органическое белое сухое вино Reyneke, Reserve White производится из винограда сорта Совиньон Блан, собранного с виноградников хозяйства, которые расположены вблизи фермы Uitzicht. На винограднике и в погребе придерживаются органических и биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Сбор урожая производится рано утром, пока температура воздуха остается достаточно низкой. Грозди сортируются вручную и подвергаются мягкому прессованию с последующей спонтанной ферментацией в 300-литровых бочках из французского дуба (95% — новые, 5% — однолетние). Выдерживается вино 12 месяцев в барриках, а затем еще 4 месяца в резервуарах из нержавеющей стали.