Белое сухое вино "Pianacce" производится из винограда сорта Верментино, выращенного на холмах в Кастельнуово Магра в провинции Специа. Урожай собирается вручную. Перед ферментацией производится мацерация в стальных резервуарах в течение суток при температуре 6-8 °С, ферментация проходит при 16 °С. Созревание вина в резервуарах из нержавеющей стали длится около 6 месяцев, из них 4 месяца вино выдерживается на дрожжевом осадке. После розлива по бутылкам "Пьяначче" еще месяц дозревает в подвалах винодельни. "Пьяначче" рекомендуется подавать охлажденным до 12 °C в бокалах среднего размера.