Puiatti, Sauvignon — белое сухое вино, которое производится из винограда сорта Совиньон Блан трех клонов, выращенного на высоте 30 метров над уровнем моря. Урожай собирается исключительно вручную в стадии полной зрелости на третьей неделе сентября. Процесс ферментации на кожице проходит при температуре 12 °С. Выдерживается вино сначала чанах из нержавеющей стали, а затем в бутылках."Сохрани дерево — пей Пуйятти", — таков девиз итальянской компании Puiatti, которая принципиально не выдерживает свои вина в дубовых бочках. Отец и сын Витторио и Джованни Пуйятти подошли к вопросу виноделия не только с точки зрения бизнеса или страсти к производству вина, но и с точки зрения экологии. Все создаваемые компанией вина проходят процесс ферментации и выдержки только в резервуарах из стали, цемента или керамики. При выращивании винограда компания использует органические методы, что позволяет максимально сохранить подлинные характеристики сорта. Сегодня винодельня Пуйятти является частью компании Tenimenti Angelini. Puiatti Tenimenti Angelini