Виноградники области Барбареско, Трейсо, Альба и Монфорте, на которых выращивается сорт Дольчетто для вина Dolcetto d'Alba от винодельни Прунотто, базируются на почвах, созданных сильными течениями эпохи миоцена и имеющих смешанный состав с преобладанием песчано-глинистого типа. Зима и весна 2013 года были очень холодными. Учитывая эти нюансы, лозы начали намного позже развиваться, но при этом имели отличный запас грунтовых вод. Еще более рост винограда замедлили дожди и холодная температура в мае. Цветение началось на 12 дней позже ожидаемого. Погода стала более мягкой и теплой лишь с средины августа. Сбор урожая начался на 2 недели позже, чем в 2012 году. Для создания вина были отобраны только лучшие гроздья, что имеет принципиальное значение для получения качественного напитка. После дробления и дестеблирования, виноград прошел 7-дневную мацерацию при максимальной температуре в 27-28°C. Яблочно-молочное брожение было завершено в середине декабря. Затем вино выдерживалось в емкостях из нержавеющей стали в течение нескольких месяцев.Альфредо Прунотто — известный винодел, работавший на многих престижных виноградниках Италии. Свой первый завод "Вина Ланге" он основал в 1904 году и просуществовал он до 1922 года. В 1923 году Прунотто принял решение о создании компании Prunotto, которая, заключив договора на закупку лучших виноматериалов в Пьемонте, специализировалась на производстве и розливе вин высочайшего качества. Прунотто достаточно быстро стал известным и начал экспорт вина по всему миру: в Европу, Южную Америку, а затем и в Соединенные Штаты. После 1990 года, когда винодельня Прунотто перешла во владение знаменитой семьи Антинори, было принято решение производить вина, объем которых составил к тому времени уже 800 тысяч бутылок в год, из своего винограда. Для этого были приобретены дополнительные виноградники, обновлено оборудование и реконструированы погреба. В 2000 году старые дубовые бочки на 100 гектолитров были полностью заменены на 50 и 75-гектолитровые, которые лучше подходят для раскрытия потенциала вин. Линия розлива была обновлена с помощью машин с передовой технологией, которая защищает вино от возможной оксигенации, отрицательной на данном этапе. Также была установлена усовершенствованная машина, которая обеспечивает уплотнение пробки бутылки и обеспечивает максимальную надежность закрытия. Dolcetto d'Alba 2013 Prunotto Прунотто