Podere Don Cataldo, Negroamaro — красное сухое вино, уникальность которому придает терруар в Леверано (регион Саленто), находящийся под влиянием моря и имеющий характерную глинисто-известковую почву. Кроме того, в некоторых местах в состав почвы входит туф. Мягкий климат региона вкупе с тщательным отбором винограда обеспечивают постоянное производство вина с отличным уровнем качества. Урожай собирается во второй половине сентября. Полученное после мягкого прессования сусло ферментируется в стальных резервуарах. Для выдержки используются стальные и дубовые бочки. Учитывая структуру вина, Негроамаро рекомендуется сочетать с изысканными горячими блюдами, жареным красным мясом, тушеными блюдами, твердыми выдержанными сырами. Потенциал хранения вина составляет 3-4 года.