Pierre Gaillard, Saint-Joseph Blanc — свежее, сложное, очень ароматное белое вино, созданное из винограда сорта Руссан, выращенного на гранитной почве. Традиционно, белое вино Сент-Жозеф изготавливается из купажа сортов Руссан и Марсан. Но Пьер Гайар культивирует только Руссан, поэтому производит моносортовое вино, которое обладает невероятным богатством. Сбор урожая осуществляется вручную, на винодельне ягоды подвергаются тщательной сортировке. Ферментация проходит в барриках при строго контролируемой температуре 15-18 °C. После малолактической ферментации вино выдерживается на осадке 8-10 месяцев во французских дубовых бочках (5% новых). На протяжении выдержки осуществляется еженедельный батоннаж. Потенциал хранения Сент-Жозеф Блан составляет 5-6 лет. За полчаса до употребления рекомендуется декантация.
Пьер Гайар — один из лучших виноделов Северной Роны — начинал свою карьеру винодела в знаменитых компаниях "Vidal Fleury" и "Guigal". В 1985 году он принял решение о создании собственной винодельни, приобретя великолепные виноградники в Сен-Жозеф, Кот Роти и Кондрие, а, впоследствии — в Баньюльс, Порт-Ведре и других областях. Сегодня Гайар — владелец 77 гектаров виноградников, на которых применяются только органические удобрения, а специальная обработка почвы способствует глубокому укоренению лоз, что позволяет винограду извлечь выгоду из природных богатств земли. Гайар выращивает белые и красные сорта винограда. Стиль его красных вин — богатый и глубокий, с чистой фруктовостью, отличной зрелостью и интенсивностью, приятными танинами, пряными оттенками и свежей кислотностью. Белые — цветочные, красивые и изысканные.