Papaioannou, Assyrtiko — богатое, интенсивное белое вино из винограда сорта Ассиртико греческого происхождения, который принадлежит к семейству мускатов. Ассиртико выращивают на органических виноградниках в Немее, разбитых на склонах холма Святого Илии. Классическая ферментация сусла осуществляется в чанах нержавеющей стали с регулируемой температурой.