Nuiton-Beaunoy, Volnay AOC — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на меловых почвах с высоким содержанием гравия и камней. Средний возраст виноградных лоз составляет 20 лет. Сбор урожая проводится вручную в середине сентября. На винодельне ягоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на тонком осадке в бочках из французского дуба в течение 10-12 месяцев. Потенциал вина составляет 5-10 лет.