Красное сухое вино Nervi, "Molsino", Gattinara DOCG создают из выращенного в одноименном винограднике Мольсино сорта Неббиоло. Участок располагается на высоте 350-420 метров над уровнем моря и занимает площадь 13,4 га. Вино изготавливают из ягод отменного качества, которые после сбора урожая подвергаются мягкому прессованию и дроблению. Вино ферментируется частично в дубовых, а частично — в цементных чанах. Яблочно-молочное брожение осуществляется в цементных резервуарах. Вино проходит несколько этапов выдержки: первый — в течение четырех лет в бочках, объемом 10-20 гл, непродолжительный второй период проходит в цементном резервуаре, и в заключение вино выдерживается еще 6-12 месяцев в бутылках до того, как попасть на рынок.